Cette semaine, petit choc dans les paniers : la tomate s’est entendue avec le maïs pour se retrouver à vos points de chute. Habituellement, ces deux légumes se gardent une petite gêne pour ne pas arriver en même temps mais pas cette année, la tomate avec deux semaines de retard et le maïs en avance d’une semaine. Qu’à cela ne tienne, on trouvera bien de la place dans le camion pour vous les amener. Je pense l’avoir assez souvent répété : le maïs se consomme frais, hyper frais, c’est-à-dire dans les 24h de sa cueillette car le peu de chimie que j’ai réussi à retenir d’une époque révolue dit bien que la transformation des sucres (très bon) en amidon (moins bon) se fait en à peine quelques heures. Un peu moins digeste mais ô combien délicieux, vous pouvez aussi le manger cru. Même si Trudeau à bien indiqué que l’État n’avait rien à faire dans ‘les cuisines’ de la nation, je me permets l’audace de suggérer de ne pas trop les cuire, un petit trois minutes dans de l’eau bouillante est amplement suffisant pour garder leur croquant intact et bien sûr ramollir le beurre… Pour la liste complète des légumes de la semaine, vous pouvez consultez ceci.
