Les préparatifs pour la saison 2010 vont bon train. Nous sommes occupés à compléter l’entrepôt de légumes, la chambre froide et la construction du poulailler. Ce que nous appelons entrepôt de légumes est en fait une ancienne étable que nous avons convertie en bâtisse à tout faire : on y trouve la chambre froide, l’aire de manutention des légumes, l’atelier, la salle de lavage, et sur une mezzanine construite avec le bois de cette même étable, nous avons agrandi l’aire d’entreposage des légumes d’automne. Construire une chambre froide requiert le respect de plusieurs étapes afin de garantir son utilité à long terme. Il faut s’assurer que les matériaux utilisés et les techniques de construction minimisent les effets néfastes de la condensation sur les légumes. De plus, il faut s’équiper d’un système de refroidissement qui soit efficace durant les périodes de l’année où l’entrepôt fonctionne à plein régime, c’est-à-dire plein de produits du champ qu’il faudra refroidir vite.
Nous avons installé les bases du poulailler lundi dernier et dès que le temps le permettra, nous compléterons les murs et l’intérieur. On s’attend à héberger une trentaine de poules pondeuses cet été et quelques poulets à chair. Nous vous avertirons de l’arrivée des œufs bio quand les poules se sentiront bien chez elles.