Brocoli – recettes

Trois recettes de brocoli de notre amie (et excellente cuisinière) Laure Guillelmi – 13/07/2020

1. Un écrasé de petits pois et brocoli prêt en 30 minutes, à servir en accompagnement d’une viande ou en entrée
2. Qui dit « Ottolenghi  » commence à saliver. Voici une recette de brocoli à la mode de ce chef délicieusement original : les brocolis grillés au piment et à l’ail 
3. Qui pourrait résister à ce potage onctueux et croquant? Lancer-vous dans cette belle recette à base de brocoli, elle ne vous décevra pas…

Salade de brocoli – 08/08/2011

Une recette vite faite, bien faite – qui utilise le brocoli crû – de Nathalie Kavanagh, partenaire à Westmount:

1 tête de brocoli 2 échalottes (oignons verts), hachées 450 g de bacon ½ tasse de noix de pin ½ tasse de raisins secs Vinaigrette ¼ tasse de sucre 2 cuillères à table de vinaigre blanc 2/3 tasse de mayonnaise

Couper le brocoli en petits morceaux. Faire cuire le bacon et le couper en petits morceaux. Mélanger brocoli, bacon et autres ingrédients et servir avec vinaigrette.