Brocoli – recettes

Trois recettes de brocoli de notre amie (et excellente cuisinière) Laure Guillelmi – 13/07/2020

  1. Un écrasé de petits pois et brocoli prêt en 30 minutes, à servir en accompagnement d’une viande ou en entrée
  2. Qui dit “Ottolenghi ” commence à saliver. Voici une recette de brocoli à la mode de ce chef délicieusement original : les brocolis grillés au piment et à l’ail 
  3. Qui pourrait résister à ce potage onctueux et croquant? Lancer-vous dans cette belle recette à base de brocoli, elle ne vous décevra pas…

Salade de brocoli – 08/08/2011

Une recette vite faite, bien faite – qui utilise le brocoli crû – de Nathalie Kavanagh, partenaire à Westmount:

  • 1 tête de brocoli
  • 2 échalottes (oignons verts), hachées
  • 450 g de bacon
  • ½ tasse de noix de pin
  • ½ tasse de raisins secs

Vinaigrette

  • ¼ tasse de sucre
  • 2 cuillères à table de vinaigre blanc
  • 2/3 tasse de mayonnaise
  1. Couper le brocoli en petits morceaux. Faire cuire le bacon et le couper en petits morceaux.
  2. Mélanger brocoli, bacon et autres ingrédients et servir avec vinaigrette.