Sauge: quelques suggestions — 12/08/2020
La sauge est un trésor de bienfaits mais nombre d’entre nous ne savons pas comment l’utiliser. Vous trouverez, en cliquant sur ce lien vers le magazine Marie Claire Cuisine et vins, des idées d’utilisation de cette très vieille amie du genre humain, y compris plus de 40 (!!!) recettes à la sauge d’inspiration (surtout) française et italienne. Celles-ci vont de la classique saltimbocca au carré de porc rôti à la sauge en passant par quelques risottos, plusieurs plats de poulet à la sauge et lespommes grenailles sautées à la sauge. Mais attention, la sauge a un caractère affirmé et ne se mélange pas n’importe comment avec n’importe quoi. Elle ne supporte ni la friture, ni l’ébullition et doit généralement être ajoutée au dernier moment dans les préparations. Il est aussi bon de savoir qu’une infusion de sauge peut guérir bien des maux, de gorge ou de ventre.
