Symphonie

La symphonie en courge suit son cours.  Cette semaine, un peu en retard diront certains, on vous propose la citrouille.  Petite, se casant assez facilement dans nos paniers et bacs, elle est vraiment faite pour les amateurs de tartes.  N’attendez donc pas Halloween pour la mettre en valeur, on ne la cultive pas pour cela.  Comme une courge n’arrive jamais seule, on ajoutera une poivrée ou une délicata pour faire un chiffre rond.  On est aussi allé fouiller dans les entrailles de la terre afin de voir si les topinambours étaient prêts.  Test positif, on vous offrira aussi cette drôle de racine à la réputation sulfureuse mais tellement non méritée.  Un visiteur belge qui s’était arrêté à la ferme cette fin de semaine nous racontait que les troupes allemandes, durant la 2^ième guerre, réquisitionnaient les pommes de terre et laissaient les rutabagas et les topinambours aux populations locales.  Depuis, il semble que ces deux légumes peinent à remonter la pente des aliments fétiches des cuisiniers d’aujourd’hui.  Il faut énergiquement réparer cette injustice.