Il fut un temps où nous claironnions,
tambour battant, la récolte d’ail de la saison.
Signe des temps, l’événement, toujours d’importance bien sûr, a glissé entre les fentes d’une série de travaux de champs qui ne pouvaient attendre et des plantations qu’il fallait mettre en sol urgemment.
Ne vous inquiétez pas, l’ail a bel et bien été récolté en fin de semaine et il sèche déjà dans nos vieilles granges,
mais nous ne lui avons même pas alloué le quart de l’attention qu’il a déjà mérité au cours des années précédentes. Une chose est sûre : il ne nous en veut pas car l’ail de la saison 2022 est un grand cru, de beaux bulbes bien gras, peu d’insectes ravageurs, bref, ce maraîcher est plus que satisfait…L’ail passera les prochaines semaines à sécher, bien fermer ses caïeux, en attendant qu’il retrouve le chemin de vos assiettes ou de votre dépense.
La cueillette de l’ail est aussi passée inaperçue car pour la première fois depuis nos débuts, le maïs a réussi à devancer la tomate en terme de récolte,
preuve que le climat est en train de nous jouer bien des tours. Malgré un développement tout ce qu’il y a de plus sain, nos tomates ont pris tout leur temps pour mûrir et ce n’est que cette semaine qu’elles prendront leur place dans le creux de nos paniers.
Août est là et on peut enfin dire que l’été bat son plein. Vous le noterez dans la
composition des paniers.
Petit détail concernant le maïs : nos variétés ne sont pas faites pour bouillir trop longtemps, 2 à 3 minutes au maximum et pour ceux dont les intestins peuvent résister à tout, mangez le cru, tout à fait délicieux.
Au plaisir de vous retrouver.