La Grange Beattie, Les Jardins d’Arlington — par Peter Toth
Il ne reste plus que six livraisons à la saison (cinq pour les paniers de kiosque au marché) et la couleur des feuilles sur les arbres nous le rappelle cruellement. Nous entrons de plein pied dans l’automne et les paniers seront en partie constitués de légumes racines faciles à entreposer dans votre réfrigérateur.
Aussi, j’aimerais faire un peu de publicité pour une ferme bio amie, Les Jardins d’Ambroisie, dont la co-propriétaire, Mariève Savaria, traiteure de renom dans une autre vie, vient de publier un livre de cuisine bien inspirant, La Saison des Légumes. Nous nous permettons de le publiciser car Mariève et son conjoint Francis Madore et nous sommes sur la même longueur d’ondes quant à nos principes et notre approche face à ce que nous consommons, c’est-à-dire manger ce qui est en saison, manger local dans la mesure du possible et s’éloigner des aliments qui requièrent un usage exagéré de pesticides de synthèse.
Pour mieux connaitre ce personnage haut en couleur, je vous invite à lire cet article dans Caribou et pourquoi pas, soutenir son projet fou mais combien réussi en vous offrant son bel ouvrage, un genre de cadeau de Noël… avant Noël.
Dans le panier cette semaine, des courges variées, des radis, des betteraves, bref, vous voyez la chanson…