L’été poursuit son bonhomme de chemin à la ferme. Chaleur et petite pluie, juste assez en tout cas pour permettre aux plants d’attendre la prochaine ondée. Je me suis levé vendredi dernier avec la ferme intention d’allier l’utile à l’agréable et c’est l’ail qui a écopé. Ceux qui reçoivent ces missives depuis des années savent à quel point la récolte de l’ail m’est chère. Je ne sais pourquoi mais c’est un des rares moments où l’agriculteur a l’impression de nourrir aussi bien que guérir. Je ne ferai pas un étalage de son utilisation à travers l’histoire et les civilisations mais il est aujourd’hui à la base de pratiquement toutes les cuisines du monde. Tant mieux et celui que recevrez dans vos paniers dans les prochaines semaines sera subtil dans le goût et onctueux en texture. Nous pensions battre un record dans la récolte d’un autre légume phare à la ferme, le maïs, mais ce ne sera pas pour cette année. Nos premières casses se feront la semaine prochaine pour notre bonheur à tous. Nous savons que nous y arrivons car nos pièges ont encore attrapé deux ratons laveurs ces jours-ci, rapidement libérés à une vingtaine de kilomètres de là, dans la discrétion la plus totale, afin de ne pas attirer l’attention du voisinage…
Dans vos paniers, une panoplie de légumes d’été mais aussi des feuilles auxquels on ajoutera notre deuxième semaine de bleuets. Ils ont eu le temps de devenir encore plus sucrés et nous avons hâte que vous les goûtiez.