La semaine s’annonce radieuse et sous les auspices de la courge d’hiver.
Nous aimons bien cette cucurbitacée aux Jardins d’Arlington. Tout d’abord parce qu’elle annonce une forme de compte à rebours, un semblant de début d’automne même si nous savons maintenant qu’il ne faut jamais se fier à l’épiphénomène qu’a été la journée du samedi passé, une véritable journée automnale, frisquette et pluvieuse de surcroît. Nous l’aimons aussi car elle vient ajouter de la couleur et de nouvelles saveurs aux paniers. De la spaghetti que vous aurez dans vos paniers cette semaine à la musquée que vous aurez en fin de saison, vous découvrirez toute une variété de courges aux saveurs particulières et au taux de brix changeant.
En attendant, il faudra d’abord les récolter,
les laisser mûrir au champ et dans nos granges et ensuite les entreposer dans de grosses bennes à légumes dans notre entrepôt. Comme nous offrirons des courges pratiquement chaque semaine, sachez qu’à une ou deux exceptions près, elles se conservent très bien dans un endroit sec de la maison.
Dans les paniers cette semaine,
l’été se poursuit avec une petite incursion du côté de l’automne :
courge spaghetti, tomate, aubergine,
poivron, ail, poireau d’été, oignons, légume feuille, fines herbes et plus.
We look forward to seeing you all again.