Mercredi, aux aurores, nous irons chercher à Dorval le
sixième élément de notre contingent aux champs.
Deux mois que nous l’attendions ce monsieur, comme attendent certains peuples leur messie. Des tracas administratifs ont retardé son arrivée à la ferme mais la bureaucratie s’est dépassée et nous aurons le plaisir de l’accueillir les bras ouverts et le chéquier généreux. Le ton est badin mais je soulève ici la problématique majeure dans laquelle se dépêtrent la plupart des fermes au Canada : qui veut encore travailler dans nos champs et le pays sera-t-il un jour capable de trouver en son sein les ressources humaines nécessaires pour le bon fonctionnement de nos entreprises?
Le métier est difficile, harassant, les journées longues et la paie tout juste correcte.
Je ne lance pas un débat sur la question agricole, le temps n’est pas à l’avenant, j’ajoute tout simplement une petite bribe d’information à la longue liste des doléances…
Ceci dit, le métier est noble, le plaisir de voir les légumes pousser est intact, la proximité avec la nature revigorante et l’équipe de travail actuelle est d’une efficacité redoutable.
Malgré tout cela, il n’y aura pas de miracle dans les champs pour les cucurbitacées :
les courgettes et les concombres sont en retard, les melons commencent juste à prendre du mieux et les solanacées sont enfin en mode floral. Heureusement que les légumes feuilles et les brassicacées ont su profiter d’une température faite pour eux, fraîcheur, fraîcheur et plus de fraîcheur.
Dans les paniers cette semaine :
kale (chou frisé), laitues, fleur d’ail, fines herbes variées, fenouil, chou vert ou chou chinois, oignons verts et plus.
PS: voir la section Recettes de notre site web où nous offrons quelques références générales, ainsi que les liens ci-haut vers les légumes de la semaine en particulier.where we offer a few general references, in addition to the links to the week’s vegetables above.
Au plaisir de vous retrouver tous.