De quoi développer toute une névrose!
Un tour des champs ce matin me fait penser à quel point le maraîchage diversifié est affaire de positionnement défensif et de mécanismes de protection.
Si les bleuets, si délicieux et sucrés, sont présents dans vos paniers,
c’est en partie grâce aux filets anti-oiseaux qui les protègent de la rapacité des oiseaux. Si le kale et la bette à carde et autres brassicacées ne sont pas trop piqués, c’est parce que nous les laissons croître sous des filets anti-insectes d’une maille particulière, loin de la voracité des altises. Il en est de même des courgettes, des concombres et de toute la famille des cucurbitacées, courges d’hiver, melons et pastèques inclus, pour qui un autre type de filet anti-insecte, plus opaque, doit être installé, sans quoi, ce seraient les chrysomèles qui leur feraient la fête…Et que dire du maïs sucré pour lequel nous déployons les grands moyens, des clôtures électriques branchées directement aux boîtiers électriques de la ferme et qui servent un 110 volts bien juteux aux ratons laveurs trop curieux… Ce maraîcher a en tout cas bien hâte à l’automne car c’est la seule période de la saison où, les insectes et oiseaux se faisant plus rares, il n’est plus nécessaire de mettre des filets sur toutes les plantations.
Dans le panier cette semaine,
pastèque ou cantaloup, carottes, courgettes, tomate, aubergine, laitue, fines herbes et autres légumes non encore identifiés.
Nous pensions mettre du maïs mais la prochaine variété n’est pas encore prête à être cueillie. Par contre, nous allons vous proposer nos fameux jalapeños, surprise de l’été (🙄), et pour lesquels je vous soumets la recette suivante intitulée en bon vieux anglais, Jalapeño Poppers : le piment coupé en deux (sans les graines), un mélange crémeux type ricotta et/ou Philadelphie, du fromage cheddar ou autre pour augmenter les saveurs, de la ciboulette ou des oignons hachés bien fin, de la panure pour le croustillant, le tout enfourné pendant une vingtaine de minutes à 400 degrés Fahrenheit.
Au plaisir de vous retrouver!